Recette Aubergine Non Grasse

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Préambule : Un délicieux plat d'aubergines non grasses et de légumes, parfait pour accompagner une viande ou un poisson. Une recette vraiment facile à préparer mais un peu longue à cuire. A déguster chaud, tiède ou même froid.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 aubergines,
  • 6 gousses d'ail,
  • 6 tomates,
  • 4 oignons nouveaux,
  • 2 branches de thym,
  • 2 branches de romarin,
  • 1 petite botte de persil,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Non Grasse étape par étape:

  • 1Nettoyez les aubergines et les tomates sous l'eau. Ensuite, coupez les aubergines en dés et pelez et coupez en morceaux les tomates.
  • 2Prenez les oignons et les gousses d'ail, retirez-leur la peau puis émincez-les. Ensuite, ciselez le persil.
  • 3Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir les oignons pendant quelques minutes.
  • 4Déposez ensuite les aubergines et prolongez la cuisson de 30 minutes à feu vif en mélangeant de temps en temps.
  • 5Au bout de 30 minutes de cuisson, incorporez l'ail, les tomates, le thym, le romarin et le persil.
  • 6Salez, poivrez, mettez sur feu moyen et faites cuire pendant encore 30 minutes. Servez bien chaud ou tiède.

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