Recette Aubergine Oignon Poivron

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Préambule : Pour cette recette, réunissez aubergines, oignons et poivrons dans un plat à mettre au four et profitez avec vos convives des saveurs du sud. Notez le temps de cuisson d'une heure, long mais indispensable au goût.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 2 oignons blancs,
  • 2 poivrons rouges,
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de cassonade,
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées,
  • Thym,
  • Sel

Préparation de la recette Aubergine Oignon Poivron étape par étape:

  • 1Préparez d'abord tous vos ingrédients : épluchez les oignons, puis taillez-les dans le sens de la hauteur en lamelles fines.
  • 2Vous n'avez pas besoin d'éplucher ni les aubergines, ni les poivrons. Rincez-les sous un filet d'eau puis coupez les sous forme de petits cubes.
  • 3Déposez tous les légumes découpés dans un grand récipient. Rajoutez alors l'huile d'olive et le vinaigre. Incorporez bien tous ces ingrédients avant de compléter avec la cassonade. Finissez par assaisonner selon vos goûts en thym et en sel.
  • 4Mettez le four à 180°C pour le préchauffer. Il vous suffira alors de placer votre préparation dans un plat à four pour sa cuisson.
  • 5Comptez un minimum d'une heure pour la juste cuisson de votre plat, il vous faudra vérifier de temps à autre son état d'avancement. Quand le tout semble cuit et toute présence d'eau est évaporée, c'est prêt !
  • 6Finissez par déposez des rondelles olives vertes fines sur le tout. Laissez quelques instants à l'air frais avant de servir... Bon appétit !

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