Recette Aubergine Oignon

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Préambule : Goutez cette excellente fricassée d'aubergine à l'oignon. Si simple, si délicieuse et rapidement prête, cette recette accompagnera admirablement une viande rôtie ou se dégustera toute seule en plat unique. Du bonheur dans votre assiette tout simplement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 2 gros oignons frais,
  • Huile d'olive,
  • Gros sel,
  • Poivre du moulin,
  • Thym

Préparation de la recette Aubergine Oignon étape par étape:

  • 1Pelez les oignons et tranchez-les en lamelles.
  • 2Rincez les aubergines sous l'eau puis détaillez-les en petits morceaux. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les recouvrant de gros sel.
  • 3Une fois le temps écoulé, pressez les aubergines afin de retirer le supplément d'eau.
  • 4Mettez une poêle à chauffer avec un fond d'huile d'olive. Dès que l'huile est chaude, ajoutez-y les tranches d'aubergines et saisissez-les de toutes parts.
  • 5Dès qu'elles sont justes ambrées, ajoutez les oignons coupés et remuez avec une cuillère en bois.
  • 6Poivrez, saupoudrez de thym et mélangez bien. Abaissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à couvert, en remuant régulièrement.
  • 7Versez dans un plat de service et dégustez ces aubergines bien chaudes.

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