Recette Aubergine Plancha

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Préambule : Voici une recette simple et pratique pour préparer des aubergines (et d'autres légumes) à la plancha. Avant de déguster, il est conseillé de laisser mariner les légumes avec les herbes au moins une heure à température ambiante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 2 courgettes,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra,
  • Origan,
  • Persil plat,
  • Menthe,
  • Sel fin marin,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Aubergine Plancha étape par étape:

  • 1Lavez les courgettes et l'aubergine et retirez les extrémités. Détaillez en tranches assez fines (maximum 0,3 cm). Ciselez le persil et la menthe. Réservez.
  • 2Pendant ce temps, enduisez d'huile la plancha et faites chauffer à feu vif. Retirez l'excès d'huile si nécessaire.
  • 3Disposez les tranches de légumes bien à plat sans les superposer et ajustez le sel et le poivre. Diminuez le feu et faites-les cuire sur chaque face à peu près 4 minutes.
  • 4Lorsque les légumes sont cuits, rangez-les dans un plat et saupoudrez de persil, de menthe et d'origan avant de couvrir avec la couche suivante de légumes.
  • 5Procédez à la cuisson de tous les légumes de cette façon. Lorsqu'ils sont tièdes, servez sans attendre. Bon appétit !

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