Recette Aubergine Poivron Tomate

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Préambule : Cette recette vous permet de réaliser un délicieux gratin de légumes en peu de temps. Composé de poivrons, aubergines et tomates, il est très facile à faire et cuit tout seul au four. Ce gratin accompagne viandes et poissons grillés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 2 poivrons,
  • 2 belles tomates,
  • 100 g de fromage râpé,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Farine,
  • Thym,
  • Sel,
  • Gros sel

Préparation de la recette Aubergine Poivron Tomate étape par étape:

  • 1Lavez et ouvrez les poivrons dans leur longueur pour en retirer les graines. Mettez-les ensuite à griller au four sur la position gril, la peau côté gril. Lorsque la peau est devenue noire, sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique ou dans du papier journal. Attendez 5 minutes que la vapeur attendrisse les poivrons, puis pelez-les.
  • 2En parallèle, nettoyez les aubergines et tranchez-les dans le sens de la longueur. Passez chaque côté dans du gros sel et laissez-les rendre leur eau au moins 1/2 heure. Pendant ce temps, tranchez les tomates en rondelles assez fines (moins de 0,5 cm).
  • 3Au bout de 30 minutes, passez les tranches d'aubergines sous l'eau afin de retirer le gros sel. Séchez-les soigneusement et farinez chaque côté avant de les faire frire dans un peu d'huile bien chaude. Laissez égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  • 4Dressez le gratin en plaçant d'abord une couche de poivrons, puis une couche d'aubergines et enfin les tomates tranchées. Pour faciliter la cuisson, nous vous conseillons de faire plusieurs étages plutôt que des couches trop épaisses.
  • 5Terminez en versant un filet d'huile d'olive, un petit peu de sel et en saupoudrant de fromage. Jetez un peu de thym en pluie pour parfumer le tout.
  • 6Préchauffez votre four à 190°C. Quand la température est atteinte, enfournez pour 1/4 d'heure de cuisson.

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