Recette Aubergine Poulet

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Préambule : Cette recette de gratin d'aubergines au poulet vous permet de confectionner un plat complet et délicieux rapidement. Accompagnez-le de quelques crudités et voilà un repas équilibré en prime. Pensez à passer le gratin sous le gril avant de servir !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 aubergines,
  • 3 blancs de poulet,
  • 600 g de pâtes,
  • 3 grosses tomates mûres,
  • 2 oignons,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 1 poignée de gruyère râpé,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Poulet étape par étape:

  • 1Lavez tous les légumes. Pelez les oignons et les tomates. Tranchez les tomates après avoir retiré les graines.
  • 2Découpez les aubergines en dés et émincez finement les oignons ainsi que les blancs de poulet.
  • 3Mettez d'abord l'oignon à revenir dans un peu d'huile d'olive bien chaude puis, quand il est translucide, ajoutez les blancs de poulet émincés.
  • 4Au bout de 5 minutes, rajoutez les aubergines et les tomates, un peu de sel et de poivre. Remuez bien et diminuez le feu avant de laisser mijoter 1/4 d'heure.
  • 5Mettez les pâtes à cuire comme habituellement. Egouttez-les en fin de cuisson et disposez-les dans un plat à gratin que vous aurez graissé au préalable.
  • 6Ajoutez la sauce aux aubergines, la crème, 50 g de parmesan et mélangez bien. Saupoudrez avec le parmesan restant et le gruyère.
  • 7Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire 20 minutes à peu près. Juste avant de servir, passez sous le gril quelques minutes pour obtenir une jolie présentation dorée.

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