Recette Aubergine Quiche

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Préambule : Notre recette d'aubergine du jour est succulente ! Préparée à la façon d'une tarte salée, l'aubergine est légèrement revenue à la poêle avant d'être cuite au four avec les tomates et le fromage de chèvre. Divin !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 1 aubergine,
  • 3 tomates,
  • 2 gousses d'ail,
  • 250 g de chèvre frais,
  • Huile d'olive,
  • Herbes de Provence,
  • Origan

Préparation de la recette Aubergine Quiche étape par étape:

  • 1Découpez en tranches fines les tomates, l'aubergine et le chèvre. Râpez le parmesan et émincez l'ail finement.
  • 2Egouttez les tranches de tomates pendant que vous faites frire l'aubergine dans un peu d'huile à la poêle. Salez et poivrez.
  • 3Epongez le tout dans du papier essuie-tout pour retirer à la fois l'excès d'huile et d'eau.
  • 4Préchauffez votre four à 190°C. Etalez la pâte dans le moule de cuisson chemisé de papier sulfurisé.
  • 5Répartissez d'abord le chèvre coupé, puis les tranches d'aubergine et de tomates.
  • 6Saupoudrez généreusement d'ail, d'origan et d'herbes de Provence.
  • 7Mettez à cuire au four à peu près 20 minutes. Sortez la tarte dès que la pâte est dorée et dégustez aussitôt !

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