Recette Aubergine Régime

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Préambule : Vous suivez un régime mais vous aimez la bonne cuisine ? Alors ne passez pas à côté de ce plat équilibré et sain, un mille-feuilles d'aubergines et de tomates. Ce plat light et délicieux est à savourer en duo.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 2 tomates,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Régime étape par étape:

  • 1Lavez bien l'aubergine car on ne retire pas la peau. Coupez des rondelles assez fines, de 2 ou 3 mm environ. Vous pouvez utiliser un couteau aiguisé mais aussi une mandoline de cuisine pour obtenir des lamelles d'une grosseur homogène.
  • 2Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire à feu vif vos rondelles de légumes 3 ou 4 minutes environ de chaque côté. Arrêtez la cuisson une fois que les aubergines sont bien cuites et dorées. Réservez-les dans une petite assiette.
  • 3Lavez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Vous pouvez éplucher la peau des tomates si celle-ci est trop épaisse et si elle est facile à retirer. Salez, poivrez à votre convenance et réservez dans une coupelle.
  • 4Vous pouvez maintenant monter votre mille-feuilles d'aubergines et tomates, à dresser dans deux petites assiettes. Alternez plusieurs couches d'aubergines et de tomates, à la façon d'un mille-feuilles pour obtenir une présentation originale et appétissante.

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