Recette Aubergine Roulée

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Préambule : Parfaites pour l'apéritif, en entrée ou même en plat principal, ces lamelles d'aubergine roulées aux olives, au bacon et au fromage apporteront une touche de nouveauté à votre assiette, en plus d'être fondantes à souhait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 5 olives noires,
  • 5 tranches de bacon,
  • 10 lamelles d'emmental,
  • 1 petite c. à café d'ail semoule,
  • 1 grosse c. à café d'herbes de Provence,
  • 1 pointe de couteau de piment doux,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre moulu

Préparation de la recette Aubergine Roulée étape par étape:

  • 1Versez l'ail semoule, les herbes de Provence, le piment doux, le sel et le poivre moulu dans un récipient, remuez avec votre doigt puis gardez de côté.
  • 2Nettoyez l'aubergine, séchez-la dans un linge propre, divisez-la en fines tranches dans la longueur puis découpez en deux le bacon à l'aide de ciseaux.
  • 3Réalisez les lamelles d'emmental grâce à un épluche-légume puis disposez une portion de bacon sur chaque tranche. Surmontez d'emmental puis parsemez de votre mélange d'épices.
  • 4Scindez les olives en deux, retirez le noyau puis dressez une moitié sur une extrémité de chaque tranche d'aubergine. Roulez-la dans la longueur puis fermez avec une pique en bois.
  • 5Déposez-les dans un plat ou sur une plaque, diffusez légèrement de l'huile d'olive dessus puis enfournez 20 minutes jusqu'à ce que les roulés soient fondants.

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