Recette Aubergine Sans Four

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Préambule : L'aubergine est un fruit pas évident à cuisiner : ses recettes se réalisent principalement au four, mais tout le monde n'en possède pas forcément un. C'est pourquoi celle-ci se cuisine sans four et avec des ingrédients simples.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 aubergine,
  • Quelques feuilles de salade,
  • Herbes de Provence,
  • 1 oignon,
  • 2 oeufs,
  • Riz,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Aubergine Sans Four étape par étape:

  • 1Nettoyez et détaillez l'aubergine en petits dés puis hachez l'oignon afin de les attendrir ensemble dans l'huile d'olive. Assaisonnez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  • 2Laissez-les revenir 20 minutes puis portez hors du feu. Profitez-en pour faire cuire le riz selon les instructions sur l'emballage puis pochez les oeufs à l'aide d'une louche.
  • 3Dressez les feuilles de salade dans deux assiettes, disposez le riz d'un côté puis les aubergines de l'autre. Surmontez d'un oeuf poché et servez sans attendre.

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