Recette Aubergine Sans Tomate

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Préambule : Appelé Mtabbal ou Baba Ghannouj selon les pays, ce caviar d'aubergine qui nous vient de l'Orient se réalise sans tomate pour faire ressortir toutes les saveurs et le caractère singulier de ce fruit avec 1 heure de repos seulement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 aubergines moyennes,
  • Huile de tournesol,
  • 2 yaourts,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Aubergine Sans Tomate étape par étape:

  • 1Lavez puis épluchez les aubergines dans la longueur, en laissant une lamelle de peau sur deux. Détaillez-les ensuite en dés d'environ 2 cm. Laissez-les mariner 1 heure dans de l'eau salée.
  • 2A la fin du temps imparti, préchauffez le four avec l'option grill puis égouttez l'eau des cubes en les essorant doucement dans un linge propre. Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille d'aluminium.
  • 3Badigeonnez un peu d'huile de tournesol dessus ainsi que sur les cubes du fruit puis enfournez jusqu'à ce qu'ils se colorent. Veillez sur la cuisson en mélangeant régulièrement puis laissez-les refroidir.
  • 4Profitez-en pour presser l'ail et le mélanger aux yaourts. Ajoutez-y l'aubergine, assaisonnez de sel et remuez bien pour tout enduire. Servez bien frais.

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