Recette Aubergine Sauce Yaourt

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Préambule : Faites griller des tranches d'aubergines afin de les déguster avec une sauce au yaourt à base de concombre, proche du Tzatziki venant de Grèce. La fraîcheur de cette dernière couplée aux légumes braisés apportera douceur et réconfort.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petites aubergines,
  • 2 yaourts brassés,
  • 100 g de concombre,
  • 2 c. à soupe de menthe,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre du moulin,
  • 10 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette Aubergine Sauce Yaourt étape par étape:

  • 1Commencez par presser l'ail avec un ustensile adapté ou la lame d'un couteau puis hachez-le. Retirez la peau du concombre ainsi que son centre puis passez-le au mixeur.
  • 2Une fois lacéré, mélangez-le aux yaourts ainsi qu'à l'ail. Parfumez de menthe ciselée, de sel et de poivre, mélangez puis réfrigérez le temps de réaliser le reste de la recette.
  • 3Nettoyez les aubergines, ôtez le haut et le bas puis taillez dans la longueur des lamelles d'environ 4 mm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque puis enduisez-les d'huile d'olive.
  • 4Faites-les griller 8 minutes à la plancha en faisant cuire chaque face plusieurs fois. Assaisonnez de sel et de poivre puis servez chaud avec la sauce au yaourt fraîche.

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