Recette Aubergine Saumon Fumé

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Préambule : Dégustez de l'aubergine avec des tranches de saumon fumé et un délicieux fromage de chèvre. Une recette originale et vite préparée qui vous permet de vous régaler tout en faisant attention à votre ligne. Idéale accompagnée d'une salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 4 tranches de saumon fumé,
  • 2 oignons blancs,
  • Quelques tomates cerise,
  • 1 fromage de chèvre,
  • 1 poignée de persil plat,
  • 1 poignée d'aneth,
  • 1 poignée de ciboulette,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de vinaigrette,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Aubergine Saumon Fumé étape par étape:

  • 1Taillez les aubergines en fines tranches et tartinez-les d'huile d'olive. Mettez les tranches à cuire dans une poêle pour qu'elles soient bien tendres puis placez-les sur du papier essuie-tout pour les vider de leur huile. Réservez.
  • 2Epluchez les oignons puis coupez-les en petits morceaux. Hachez les herbes aromatiques et coupez le fromage de chèvre en dés. Mélangez le tout puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 3Disposez sur chaque tranche d'aubergine refroidie une tranche de saumon fumé puis le mélange à base de fromage de chèvre. Roulez le tout et servez avec la vinaigrette et les tomates cerise.

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