Recette Aubergine Sautée

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Préambule : Préparez une succulente poêlée d'aubergines sautées aux poivrons et au piment. Un plat méditerranéen relevé au cumin et aux feuilles de menthe. Une recette pour 6 personnes qui devrait ravir vos invités et vous assurer de passer une bonne soirée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 1 poivron,
  • 1 piment,
  • 2 gousses d'ail,
  • 50 g de pignons de pin,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de cumin,
  • Quelques feuilles de menthe ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Sautée étape par étape:

  • 1Enlevez la peau des aubergines et taillez-les en petits cubes. Coupez également le poivron en cubes et émincez les gousses d'ail.
  • 2Placez les aubergines, le poivron, le piment et l'ail dans une poêle. Faites rissoler le tout dans de l'huile d'olive puis versez un verre d'eau, le cumin, du sel et du poivre. Recouvrez la poêle et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.
  • 3Incorporez les pignons de pin et les feuilles de menthe pour les 5 dernières minutes de cuisson puis servez chaud.

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