Recette Aubergine Sicilienne

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Préambule : Préparez d'exquises aubergines à la sicilienne, présentées sous la forme de cannoli aux légumes. Cette recette aux poivrons rouges et aux arômes de votre choix se déguste chaude ou froide, entourée de vos amis pour l'apéritif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 aubergines,
  • 2 poivrons rouges,
  • Mélange d'épices,
  • 1/2 botte de basilic,
  • 2 + 2 cl d'huile d'olive,
  • 6 pincées de sel,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Aubergine Sicilienne étape par étape:

  • 1Pelez les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les en lanières. Versez de l'huile d'olive et le mélange d'épices dans une casserole puis incorporez les morceaux de poivrons. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • 2Coupez les aubergines en fines lamelles sur la longueur puis faites-les revenir 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois les lamelles colorées, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 3Placez les lanières de poivrons dans une passoire, disposez-les sur les lamelles d'aubergines puis enroulez-les à l'intérieur. Plantez-y une pique en bois pour faire tenir le tout. Ajoutez enfin une feuille de basilic pour la décoration.

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