Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Simple

Préambule : Régalez-vous en tête-à-tête avec cette recette toute simple pour mettre en valeur l'aubergine. Ce risotto à la carotte et au chorizo, relevé au cumin nécessite un peu de préparation mais est à la portée de tout le monde.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 aubergine,
• 2 carottes,
• 1 échalote,
• 100 g de riz à risotto,
• 1/3 de chorizo fort,
• 10 cl de vin blanc,
• 40 cl d'eau,
• 1 cube de bouillon de poule,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 c. à café de cumin,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Aubergine Simple étape par étape:

• 1Emincez l'échalote. Pelez les carottes, taillez-les en petits cubes et faites-en de même pour le chorizo. Coupez 2 rondelles d'aubergines puis taillez-les en petits morceaux. Placez le tout dans une casserole à fond épais et faites rissoler avec un peu d'huile d'olive.
• 2Versez le vin blanc dans la casserole et laissez cuire doucement pendant quelques minutes.
• 3Ajoutez le riz à risotto et mélangez. Patientez jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.
• 4Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole à côté et ajoutez-y le cube de bouillon de poule.
• 5Laissez le risotto cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, en versant une louche de bouillon de temps en temps (laissez le riz absorber le bouillon avant d'en rajouter).
• 6Incorporez la crème fraîche, mélangez et patientez 5 minutes. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre pour terminer.
  

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