Recette Aubergine Tomate Oignon

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Préambule : Mélangez l'aubergine à la tomate et à l'oignon afin d'obtenir un plat parfumé aux herbes aromatiques. Pour un résultat à couper le souffle tant les arômes seront exacerbés par les légumes mijotés ensemble.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 aubergines,
  • 6 tomates,
  • 4 oignons nouveaux,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 12 branches de romarin,
  • 12 branches de thym,
  • 4 gousses d'ail,
  • Persil,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aubergine Tomate Oignon étape par étape:

  • 1Nettoyez, pelez et détaillez les aubergines en dés. Faites de même avec les tomates puis réalisez de fines lamelles d'oignons afin de les faire revenir dans un trait d'huile d'olive.
  • 2Une fois colorés, intégrez les aubergines et portez à feu vif pour les faire griller pendant au moins 20 minutes. Profitez-en pour hacher l'ail et ciseler les herbes aromatiques.
  • 3Ajoutez-les à la sauteuse avec les tomates puis assaisonnez de sel et de poivre. Baissez à petit feu et laissez mitonner 30 minutes de plus avant de servir chaud.

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