Recette Aubergine Viande Hachée au Four

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Préambule : Voici une recette délicieuse qui nous vient du sud de la France. Il s'agit d'un gratin composé d'aubergines frites (les ristes) nappées d'une sauce tomate maison à la viande hachée. Le tout est généreusement recouvert de gruyère râpé grillé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 375 g de riste d'aubergines,
  • 300 g de viande de boeuf à 5% de MG,
  • 1/2 bûche de chèvre,
  • 1 oignon,
  • Un filet d'huile d'olive,
  • Du gruyère râpé,
  • Sel et poivre,
  • Des herbes de Provence,
  • 2 c. à soupe de coulis de tomates

Préparation de la recette Aubergine Viande Hachée au Four étape par étape:

  • 1Découpez la bûchette de chèvre en tranches d'1 cm à peu près. A part, pelez et émincez l'oignon.
  • 2Mettez l'oignon à dorer avec un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajoutez la viande et le coulis de tomates. Salez, poivrez et mélangez bien. Faites mijoter à feu doux 10 minutes environ.
  • 3Mettez le grill de votre four à chauffer. Dressez le gratin en commençant par une couche de riste d'aubergines, suivie de sauce tomate à la viande. Terminez par les tranches de fromage de chèvre.
  • 4Saupoudrez de gruyère râpé et d'herbes de Provence. Mettez à griller 10 minutes en surveillant bien vers la fin. Dégustez aussitôt !

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