Recette Aubergine Viande Hachée Turque

0 note

Préambule : Pour préparer de délicieuses aubergines farcies, c'est ici ! Notre recette se base sur une préparation à la façon turque, avec viande hachée, coriandre et persil. Choisissez des aubergines bien charnues, cela facilitera le garnissage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 aubergines moyennes,
  • 200 g de viande hachée,
  • 1/2 oignon,
  • 4 tomates pelées,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • Quelques brins de persil,
  • Quelques brins de coriandre,
  • Sel,
  • Poivre noir,
  • Gros sel

Préparation de la recette Aubergine Viande Hachée Turque étape par étape:

  • 1Commencez par préparer une sauce tomate avec l'ail réduit en purée légèrement revenu dans un peu d'huile et les tomates pelées concassées ainsi que le concentré de tomates. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et faites mijoter à feu doux une petite vingtaine de minutes.
  • 2En parallèle, émincez l'oignon et mettez un peu d'huile à chauffer dans une sauteuse afin de le faire dorer. Quand il est bien blond, ajoutez la viande hachée, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre puis laissez brunir à feu vif. Stoppez la cuisson quand la viande est grillée.
  • 3Nettoyez les aubergines et tranchez le pédoncule. Découpez une ouverture dans le sens de la longueur assez grande pour y glisser votre farce. Vous pouvez aussi peler vos aubergines en laissant une bande sur deux, cela donne une jolie présentation ! Trempez les aubergines dans du gros sel et laissez dégorger au moins 1/2 heure. Ensuite, rincez-les à l'eau claire et essuyez-les avant de les enduire d'un peu d'huile.
  • 4Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez les aubergines avec la viande et déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous aurez préalablement versé votre sauce tomate.
  • 5Saupoudrez de coriandre fraiche et enfournez pour 20 minutes. Si les aubergines ne sont pas suffisamment tendres, poursuivez la cuisson. Dégustez bien chaud !

Imprimez la recette Aubergine Viande Hachée Turque:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Aubergine Ultra Pro

1 h 30 min
Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.
0 note 

Aubergine Four

35 min
Aussi simples à préparer qu'à cuire, les aubergines au four sont à la fois tendres, savoureuses et légèrement grillées. Un plaisir pour les papilles à partager avec toute la famille !
3 notes 

Aubergine Farcie

55 min
Préparez un délicieux repas grâce à ce plat d'aubergine farcie simple et équilibré, cuisiné au four. Une recette saine aux notes du sud de la France à partager d'autant plus que vous profiterez de tous les bienfaits et les vertus de l'huile d'olive.
4 notes