Recette Autruche Morilles

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Préambule : Recette très raffinée alliant à merveille viande typée et champignons goûteux, l'autruche aux morilles saura mettre les papilles gustatives en émoi, avec sa cuisson délicate et sa sauce veloutée. Très facile et rapide à réaliser, bien qu'onéreuse, cette préparation culinaire se déguste avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre. La recette Autruche Morilles a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Autruche Morilles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Autruche Morilles étape par étape:

  • 1Faire revenir quelques minutes, dans une poêle avec du beurre, les tournedos d'autruche (le temps de cuisson est moindre que pour la viande de bœuf, avec un résultat identique).
  • 2Les assaisonner une fois cuits, puis réserver les tournedos au chaud.
  • 3Dans une autre poêle, faire revenir dans du beurre les champignons nettoyés et émincés (jusqu'à évaporation de leur eau), puis assaisonner.
  • 4Verser le Porto, laisser réduire quelques minutes puis incorporer la crème fraîche entière.
  • 5Servir chaque tournedos d'autruche nappé de sauce crémeuse aux morilles, accompagné de pommes de terre rôties ou de pâtes fraîches.

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