Recette Tournedos d'Autruche Cognac

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Préambule : La viande d’autruche peut se marier avec plusieurs ingrédients et surtout avec des alcools. Ces derniers vont donner une sauce très onctueuse et va relever toutes les qualités gustatives des tournedos d’autruche. La recette est très facile à réaliser et en seulement 20 minutes le repas sera servi avec des tournedos d'autruche cognac accompagné avec du riz basmati par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tournedos d'Autruche Cognac Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Tournedos d'Autruche Cognac étape par étape:

  • 1– Faire saisir les deux tournedos d’autruche dans le beurre. Le temps de cuisson va dépendre des goûts des hôtes.2– Ajouter ensuite le poivre et le sel puis garder les tournedos au chaud.3– Dans une seconde poêle, mettre les morilles avec du sel, du poivre et du beurre.4– Laisser cuire pendant quelques instants puis incorporer le cognac et laisser réduire la sauce.5– Ajouter la crème fraiche et mélanger à l’aide d’une cuillère en laissant un peu épaissir.6– Servir les tournedos d’autruche chaud accompagnés de la sauce aux morilles déglacés avec du cognac.

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