Recette Béchamel Crêpe

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Préambule : Onctueuse et crémeuse, la béchamel est la reine des sauces, qui sert de base à de nombreuses préparations culinaires telles que la crêpe salée, les gratins de pâtes, les fonds de vol-au-vent, les poissons...
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 30 g de beurre,
  • 30 g de farine,
  • 25 cl de lait,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Béchamel Crêpe étape par étape:

  • 1Faites fondre à feu très doux le beurre dans une petite casserole. Attention à ne pas faire brûler la matière grasse. Hors feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à l'aide d'une spatule pour bien amalgamer l'ensemble.
  • 2Versez ensuite le lait dans le mélange beurre/farine et continuez la cuisson 5 minutes sur feu très doux, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
  • 3Une fois que le lait bout, vous pouvez encore continuer la cuisson de la béchamel à feu doux en continuant à remuer avec une spatule pour obtenir une sauce de consistance épaisse et bien homogène. Voilà, la béchamel est prête et vous pouvez la retirer du feu.
  • 4Ajoutez pour terminer du sel, du poivre et de la noix de muscade à votre convenance et réservez au frais en attendant de napper vos plats.

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