Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Grande Quantite

Préambule : Que vous souhaitiez arroser un gratin ou accompagner une viande ou un poisson, la sauce béchamel est appréciée pour son onctuosité. Découvrez la recette suivante qui vous permettra de cuisiner une grande quantité de sauce béchamel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 l de lait,
• 70 g de farine,
• 70 g de beurre,
• Poivre de Cayenne,
• Noix de muscade,
• Sel

Préparation de la recette Béchamel Grande Quantite étape par étape:

• 1Versez le lait dans une casserole pour le faire bouillir, puis sortez votre beurre afin de le ramollir. Vous pouvez ensuite le détailler en plusieurs morceaux puis le déposer dans une seconde casserole et le faire fondre.
• 2Une fois bien liquide, versez d'un coup la farine puis utilisez un ustensile pour remuer vigoureusement. Lorsque votre mélange est homogène, continuez de remuer régulièrement et laissez-le chauffer quelques minutes.
• 3Faites attention, ce mélange ne doit pas se colorer. Il vous faudra ensuite incorporer le lait une fois celui-ci bouillant. Remuez bien votre mélange puis faites bouillir le tout.
• 4Patientez plusieurs minutes ainsi pour bien faire épaissir la béchamel, tout en la mélangeant continuellement. Une fois la texture de votre sauce satisfaisante, vous pouvez sortir la casserole du feu.
• 5Cette sauce béchamel pourra s'employer immédiatement ou se conserver quelques jours dans votre réfrigérateur pour une utilisation ultérieure !

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