Recette Béchamel Moutarde

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Préambule : A servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, découvrez une recette très simple pour réaliser une sauce maison : une béchamel à la moutarde et au vin blanc sec, qui donnera un délicieux parfum à vos plats !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 c. à soupe de moutarde,
  • 30 g de farine,
  • 30 g de beurre,
  • 15 cl de lait,
  • 15 de vin blanc sec,
  • 3 échalotes,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Béchamel Moutarde étape par étape:

  • 1Pelez vos échalotes, puis émincez-les. Sortez une casserole et versez le vin à l'intérieur pour le chauffer délicatement avec les échalotes. Remuez régulièrement et laissez-le réduire pour qu'il aromatise les échalotes.
  • 2Utilisez une seconde casserole pour y fondre le beurre. Une fois bien liquide, incorporez la farine puis remuez avec une spatule en bois.
  • 3Ajoutez alors les échalotes, puis versez le lait et remuez constamment pendant environ 10 minutes sur feu doux. Une fois le mélange bien épaissi, vous pourrez l'assaisonner avec quelques pincées de sel et de poivre.
  • 4Munissez-vous d'un chinois pour presser les échalotes et en faire sortir le jus. Ajoutez enfin la moutarde et votre sauce sera prête à l'emploi.
  • 5Vous pouvez la conserver quelques jours au frais ou vous en servir immédiatement pour votre repas.

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