Recette › Sauce › Béchamel › Béchamel Québec

Préambule : Au Québec, on apprécie de faire infuser la béchamel en cours de cuisson avec de l'oignon pour révéler sa saveur. Faites donc honneur à la cuisine canadienne avec cette variante ultra onctueuse, qui deviendra un incontournable de votre cuisine !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 25 cl de lait,
• 1/4 de c. à soupe de muscade,
• 3 c. à soupe de beurre,
• 1/2 oignon,
• Sel,
• Poivre,
• 3 c. à soupe de farine

Préparation de la recette Béchamel Québec étape par étape:

• 1Pelez et dégermez l'oignon, émincez-en la moitié avec un couteau d'office et placez en attente. Déposez le beurre dans un faitout pour le faire dissoudre à feu doux puis joignez la farine d'un trait tout en remuant au fouet. Une fois un beau roux obtenu, intégrez l'oignon émincé suivi du lait, que vous verserez progressivement sans cesser de fouetter.
• 2A la fin de l'ajout, poursuivez le brassage pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à obtention de la consistance désirée. En fin de cuisson, ôtez l'oignon à l'aide d'une écumoire puis assaisonnez en sel et poivre et parfumez de muscade.

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