Page FacebookRecette Blanquette d'Agneau à l'Ancienne
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Préambule : Cette recette de blanquette d'agneau à l'ancienne est assez simple à réaliser. Il ne vous faudra que peu d'ingrédients. La préparation est un peu longue mais vous obtiendrez un blanc délicieux et très savoureux qui sera idéal pour un repas en famille. Vous pourrez le servir accompagné de riz blanc ou de pommes de terre. La recette Blanquette d'Agneau à l'Ancienne a été imprimée 18 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 épaule d'agneau de 1,5kg,
- 5 gousses d'ail,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1 c. à soupe de farine,
- 1 oeuf,
- 1 feuille de laurier,
- quelques brins de persil,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Blanquette d'Agneau à l'Ancienne étape par étape:
- 1Eplucher les gousses d'ail et le hacher.
- 2Désosser l'épaule d'agneau, étaler la viande et couper en morceaux.
- 3Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer.
- 4Ajouter les morceaux d'agneau et remuer pour qu'ils soient bien colorés.
- 5Mettre l'ail et mélanger.
- 6Ajouter la farine et continuer à bien mélanger, puis rajouter de l'eau pour couvrir la viande. Poivrer et saler.
- 7Mettre la feuille de laurier. Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux, sans couvrir.
- 8Quand la cuisson est terminée, enlever la casserole du feu.
- 9Casser l'œuf et séparer le blanc du jaune.
- 10Mettre le jaune dans la casserole en mélangeant rapidement. Quand il est bien incorporé, ajouter le blanc d'œuf avec une cuillère en formant des filaments.
- 11Mettre un peu de persil, servir bien chaud.
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