Page FacebookRecette Blanquette d'Agneau Facile
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Préambule : Voici un délicieux classique, revisité pour les amateurs de viande d’agneau. Cette blanquette d'agneau facile se laissera facilement accompagner d’un riz pilaf au curry ou tout simplement de pommes de terre vapeur. Un verre de Côtes-de-Montravel relèvera encore davantage les saveurs de ce plat fort de convivialité. La recette Blanquette d'Agneau Facile a été imprimée 38 fois par nos internautes.(Recette Facile, Viande Facile)
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1,2kg d'épaule d'agneau en morceaux,
- 150g de champignons de Paris,
- 40g de beurre,
- 20g de crème fraiche,
- le jus d'un petit citron,
- 2 c. à soupe de farine,
- 3 gousses d'ail pilées,
- 35cl de vin blanc,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 bouquet garni,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Blanquette d'Agneau Facile étape par étape:
- 1Mettre 10g de beurre à fondre dans un autocuiseur et saisir les morceaux d’agneau à feu vif, sur toutes les faces.
- 2Ajouter la farine en pluie et les gousses d’ail. Mélanger avant d’arroser la préparation avec la moitié du vin blanc.
- 3Déposer le bouquet garni dans l’autocuiseur et assaisonner le tout avec poivre et sel.
- 4Lorsque les premiers bouillons arrivent, ajouter le vin blanc restant puis fermer le couvercle.
- 5Dès que la soupape se fait entendre, baisser le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- 6Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole et y jeter les champignons émincés. Les réserver une fois qu’ils ont rendu leur eau.
- 7Pour réaliser la sauce, battre le jaune d’œuf avec le citron et la crème fraîche.
- 8Eteindre le feu sous l’autocuiseur. Retirer les morceaux de viande, bien l’égoutter et la réserver dans un grand plat creux préalablement préchauffé.
- 9Enlever le bouquet garni, ajouter la sauce et les champignons au jus de cuisson et bien remuer.
- 9Verser sans tarder ce mélange sur l’agneau et servir.
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