Recette Blanquette de Veau Sans Vin

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1kg de tendron de veau,
• 1 litre de bouillon de boeuf,
• 3 tomates,
• 2 gros oignons,
• 25cl de crème fraiche épaisse,
• 2 grosses noix de beurre,
• 1 bouquet de persil,
• 1 bouquet garni,
• 2 jaunes d'oeuf,
• 1 c. à soupe de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Sans Vin étape par étape:

• 1Découper la viande en gros morceaux.
• 2Peler et couper l'oignon en rondelles.
• 3Dans une cocotte, faire fondre un peu de beurre et faire revenir l'oignon et les morceaux de viande jusqu'à coloration.
• 4Ôter le tout et mettre de côté.
• 5Dégraisser la cocotte puis replacer les morceaux de viande dans la cocotte.
• 6Ajouter la farine.
• 7Laisser cuire 2 minutes avant d'arroser avec le bouillon de boeuf.
• 8Incorporer les tomates préalablement coupées en quartiers. 9-Ajouter le persil, le bouquet garni et les oignons.
• 9Saler et poivrer à votre convenance et laisser mijoter durant 1h.
• 10A côté, mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème.
• 11Ajouter 2 petites louches de bouillon de viande avant de mettre le tout dans la cocotte.
• 12Bien mélanger et servir immédiatement.

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