Recette Chapon 12 Personnes

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Préambule : Un plat convivial aux saveurs exquises : ce chapon contisé à la truffe, mariné une heure dans les aromates avant d'être cuit, sera servi avec des pommes de terre dorées ou une poêlée de marrons. La recette Chapon 12 Personnes a été imprimée 24 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

Préparation de la recette Chapon 12 Personnes étape par étape:

  • 1Mixez ensemble, au robot, la viande de veau, le pain de mie et le foie gras.
  • 2Ajoutez un oeuf pour lier le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Mixez à nouveau et réservez.
  • 3Aromatisez de l'huile en y trempant du thym, du laurier et un peu de truffe, le tout finement émincé. Salez et poivrez.
  • 4Farcissez votre chapon jusqu'à l'ouverture et recousez-la fermement pour que la farce ne s'échappe pas en début de cuisson.
  • 5Contisez ensuite le chapon en introduisant de fines lamelles de truffe entre sa chair et sa peau.
  • 6Badigeonnez le chapon d'huile aromatisée et laissez-le mariner ainsi une heure avant de le cuire de manière à ce que sa chair et sa peau se parfument. Votre chapon sera encore meilleur.
  • 7Préchauffez votre four à 210°C.
  • 8Enfournez pour deux bonnes heures dans un très grand plat en pensant à régulièrement arroser le chapon de son jus. Sa chair en sera nourrie et attendrie.
  • 9Découpez le chapon et servez chaud avec la farce et un accompagnement.

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