Page FacebookRecette Boeuf au Vin et à l'Orange
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Préambule : Vous connaissez la traditionnelle recette du boeuf bourguignon, voici une recette revisitée pleine de fraîcheur avec ce boeuf au vin et à l'orange. La viande reste tendre à souhait grâce au mélange vin/jus d'orange sanguine. Une recette à déguster entre amis ou en famille à toutes occasions ! Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1kg de paleron de boeuf,
- 300g de pomme de terre,
- 300g de champignons,
- 200g d'oignons,
- 100g de lardons,
- 70g de farine,
- 2 oranges sanguines pressées,
- 40cl de vin rouge,
- 20g de fond de veau,
- 1 bouquet garni
Préparation de la recette Boeuf au Vin et à l'Orange étape par étape:
- 1Découper la viande en morceaux.
- 2Dans une cocotte légèrement huilée, saisir la viande sur toutes ses faces, puis retirer la viande de la cocotte.
- 3Dans la même cocotte, faire cuire les lardons, puis ajouter les oignons émincés et les champignons
- 4Incorporer la viande.
- 5Saupoudrer l'ensemble avec la farine, mélanger pour lier le tout.
- 6Laisser cuire quelques minutes, puis arroser avec le vin rouge et le jus d'orange sanguine.
- 7Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.
- 8Placer le bouquet garni dans la cocotte et le fond brun.
- 9Laisser mijoter 1h à feu doux, cocotte fermée.
- 10Servir bien chaud.
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