Recette Boeuf Braisé au Vin Rouge

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Préambule : Le boeuf braisé au vin rouge est un grand plat de la cuisine française, préparé depuis de longues années. Cette recette savoureuse et généreuse en goût est facile à réaliser mais demande un certain temps de cuisson pour avoir une viande de boeuf parfaite et exquise en bouche. C'est un plat qui se déguste généralement l'hiver. La recette Boeuf Braisé au Vin Rouge a été imprimée 38 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Boeuf Braisé au Vin Rouge Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Boeuf Braisé au Vin Rouge étape par étape:

  • 1Faire mariner la viande de boeuf dans un plat pendant 24 heures avec l'oignon et la carottes préalablement coupés en rondelles, la branche de céleri coupé en morceaux, les feuilles de laurier et le poivre. Recouvrir le tout de vin rouge et disposer au frais.
  • 2Le lendemain, retirer la viande du plat et la laisser sécher sur des feuilles de papier absorbant. Puis ficeler la viande à l'aide de ficelle de cuisine.
  • 3Dans une cocotte, faire revenir le beurre et l'huile d'olive sur feu moyen.
  • 4Disposer la viande, la saler convenablement et la laisser bien dorer sur chaque face.
  • 5Pendant ce temps filtrer la marinade pour récupérer le vin rouge. Verser sur la viande la moitié du vin couvrir le tout et laisser cuire pendant deux heures à feu très doux. Ne pas oublier de retourner la viande en cours de cuisson.
  • 6Lorsque le plat est prêt, la sauce doit être bien épaisse.
  • 7Disposer dans un plat la viande de boeuf coupée en tranches et la recouvrir généreusement de sauce. Servir bien chaud avec une purée ou quelques légumes de saison.

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