Recette › Viande › Boeuf › Boeuf en Daube à l'Orange

Préambule : Délicieusement parfumée et très originale, cette recette de boeuf en daube à l'orange étonnera les papilles gustatives de toute la famille. Très facile à préparer et relativement rapide pour un plat mijoté, ce boeuf sera parfait avec des pâtes fraîches au beurre, un riz parfumé, ou des pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5kg de gite de boeuf,
• 3 oignons finement émincés,
• 3 carottes coupées en rondelles,
• 3 gousses d'ail,
• 1 barquette de lardons fumés,
• 1 bouteille de vin rouge,
• 1 boite de concentré de tomate,
• 3 oranges à jus,
• 1 bouquet garni,
• quelques clou de girofle,
• huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Boeuf en Daube à l'Orange étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire caraméliser l'oignon finement émincé, puis incorporer le boeuf coupé en gros cubes, et laisser revenir quelques minutes.
• 2Déglacer ensuite avec le vin rouge, puis ajouter les lardons fumés.
• 3Incorporer les carottes épluchées et découpées en rondelles, les gousses d'ail pilées, le jus des oranges ainsi que le concentré de tomates.
• 4Assaisonner avec sel et poivre, puis ajouter quelques clous de girofle et le bouquet garni.
• 5Laisser mijoter une heure à couvert, sur feu doux.
• 6Servir très chaud, accompagné d'une garniture.

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