Recette Boeuf en Daube Dukan

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500g de paleron de boeuf,
• 2 carottes,
• 150ml d'eau,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 oignon,
• 1/2 boite de pulpe de tomate,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 écorse d'orange,
• 2 clou de girofle,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 1 feuille de laurier,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Boeuf en Daube Dukan étape par étape:

• 1– Découper le boeuf, déposer le dans un récipient et ajouter un oignon préalablement piqué avec les clous de girofle. 2– Ajouter l’orange, la cannelle, le laurier ainsi que le vin rouge. Cette préparation doit reposer au moins trois heures dans un réfrigérateur. 3– Faire revenir la moitié du cube de boeuf avec 50 millilitres d'eau et ajouter l'oignon pelé et émincé.4– Saisir la viande de boeuf pendant 5 minutes.5– Éplucher les carottes et découper de fines rondelles puis ajouter la marinade sans les clous de girofles.6– Ajouter le concentré de tomate, le reste du cube de boeuf, l’assaisonnement, la boite de tomate pelée ainsi que 100 millilitres d'eau et le thym.7– Faire cuire le tout pendant 120 minutes et servir chaud.

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