Page FacebookRecette Boeuf en Sauce Piquante
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Préambule : Découvrez les saveurs de l'Asie avec cette recette de boeuf en sauce piquante. Demandant un peu de temps de cuisson, cette recette est idéale pour un plat entre amis. A servir avec du riz parfumé ou des légumes sautés !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 800 de farine,
- 120g de purée de noix de coco,
- 6 échalotes,
- 3 gousses d'ail,
- 1 grosse patate douce,
- 1 citron vert,
- 5 c. à soupe d'huile d'arachide,
- 1 feuille de laurier,
- mélange 5 épices,
- sucre en poudre,
- poivre de Cayenne,
- sel
Préparation de la recette Boeuf en Sauce Piquante étape par étape:
- 1Éplucher les échalotes et l'ail et les hacher.
- 2Ajouter y une cuillère à soupe d'huile, et trois pointes de couteau de poivre de Cayenne. Piler l'ensemble.
- 3Éplucher le zeste du citron et le mettre de côté.
- 4Couper le faux-filet de bœuf en dés.
- 5Dans une poêle ou une sauteuse huilée, incorporer le mélange ail/échalotes et cuire tout en remuant pendant 2 minutes.
- 6Incorporer les morceaux de viande et les saisir rapidement.
- 7Assaisonner avec une pincée de sucre en poudre, deux pointes de couteau de cinq-épices, deux pincées de sel et le zeste du citron.
- 8Délayer la purée de coco dans 35cl d'eau chaude et l'ajouter dans la poêle.
- 9Incorporer la feuille de laurier.
- 10Remuer.
- 11Poursuivre la cuisson à feux doux en couvrant pendant 1h15. Il doit y avoir de petits bouillons dans la sauteuse.
- 13Rincer la patate douce et la cuire non épluchée dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, l'égoutter avant de l'éplucher et de la découper en tranches épaisses.
- 14La mélanger à la viande quand la cuisson a atteint 45 minutes.
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