Page FacebookRecette Caille Farcie au Riz
5 notes
Préambule : La caille farcie au riz est une recette très célèbre notamment en Afrique du Nord et plus particulièrement en Égypte. Ce plat est également une variante puisque l’on peut trouver des champignons. Il est également possible d’opter pour une autre variété de riz comme le basmati. Cette préparation est très rapide et à la portée de tous les cuisiniers. La recette Caille Farcie au Riz a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 cailles,
- 120g de riz,
- 2 oignons,
- 50g de champignons de Paris,
- 1/2 botte de persil,
- 1/2 botte de coriandre,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Caille Farcie au Riz étape par étape:
- 1– Nettoyer les cailles puis les égoutter.2– Dans une marmite remplie d’eau, faire bouillir le riz quelques minutes puis l’égoutter.3– Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.4– Incorporer les champignons et l’ensemble doit cuire sur un feu vif.5– Ajouter le riz égoutté, le persil et la coriandre hachés, du sel et quelques tours du moulin à poivre. Placer la farce dans une terrine.6– Garnir avec cette farce l’intérieur des cailles puis les refermer avec un peu de fil alimentaire. Il faut être rigoureux pour l’étape de la fermeture, car la farce ne doit pas s’en aller. Pour cela, il est nécessaire de bien coudre la caille même au niveau de son cou.7– Peler et couper un oignon et l’ajouter dans une marmite. Incorporer également les cailles bien fermées puis les couvrir avec de l’eau. Il faut également saler et poivrer.8– Lorsque les cailles sont cuites, il suffit de les égoutter et de les déposer dans un plat allant au four. Ce dernier doit être beurré.9– Placer ensuite le plat dans un four à 180 degrés. La cuisson est terminée lorsque les ailles sont bien dorées sur toutes les faces.
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