Page FacebookRecette Carotte Navet
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Préambule : Vous réaliserez ce plat si vous avez le temps et la patience de surveiller la cuisson. Les légumes cuits de cette façon seront fondants et presque confits, les carottes et les navets dégageront tous leurs arômes. Avec leur aspect glacé, ils ont pour but initial de décorer vos assiettes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
Préparation de la recette Carotte Navet étape par étape:
- 1Rincez rapidement les carottes et les navets, séchez-les, épluchez-les à l'aide d'un économe et taillez-les en forme de bâtonnets.
- 2Prenez une sauteuse et étalez les légumes sur tout le diamètre sans les superposer, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le thym puis assaisonnez avec le sel et poivre.
- 3Recouvrez les légumes d'eau et laissez mijoter à feu moyen en surveillant régulièrement, pendant 20 minutes environ.
- 4A mi-cuisson, lorsque l'eau s'est évaporée de moitié, remuez les légumes et nappez-les avec le jus de cuisson restant, laissez cuire à feu doux 15 minutes.
- 5A l'évaporation complète de l'eau, considérez que les légumes sont cuits. Ils doivent avoir un aspect ferme et brillant vu que vous les avez arrosés avec le jus de cuisson. En fonction de la cuisson souhaitée, prolongez-la en rajoutant un peu d'eau.
- 6Dès que les légumes sont cuits à votre convenance, servez-les et dégustez.
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