Page FacebookRecette Carotte Vichy
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Préambule : Les carottes Vichy sont bien originaires de cette ville et étaient cuites à la base dans l'eau du même nom. Vous opterez pour cet accompagnement léger et diététique qui se mariera à merveille avec une grillade ou un rôti. Un plat facile, digeste et coloré à déguster sans modération.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 800 g de carottes,
- 1 oignon,
- 2 verres d'eau,
- 1 gousse d'ail,
- 30 g de beurre,
- 1 c. à soupe de crème fraiche,
- 1 c. à café de farine,
- 2 clou de girofle,
- Perrier,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Carotte Vichy étape par étape:
- 1Passez les carottes sous l'eau claire, épluchez-les avec un économe et taillez-les en fines rondelles.
- 2Pelez l'oignon, émincez-le grossièrement, puis dans une sauteuse faites fondre le beurre afin de le faire revenir sans le colorer.
- 3Ajoutez les carottes en rondelles dans la sauteuse, l'ail soigneusement haché, les clous de girofle. Salez et poivrez à votre goût, puis remuez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- 4Tamisez sur votre préparation la farine afin de lier les carottes. Mélangez à nouveau sur le feu pendant 2 minutes.
- 5Afin que vos carottes cuisent et soient fondantes, versez les verres d'eau dans la sauteuse, et laissez mitonner à feu doux jusqu'à absorption totale du liquide, pendant 10 minutes environ.
- 6Nappez les carottes de la crème fraîche, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 7Parsemez le persil finement haché au moment de servir vos convives.
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