Recette Carpaccio de Boeuf Parmesan

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Préambule : Le carpaccio, une entrée qui ravira vos convives. Cette version de carpaccio de boeuf parmesan est facile à préparer. Le coût de la recette est lié à la viande. Pour un carpaccio réussi, il est important de privilégier de la viande de qualité. L'autre secret de la réussite, c'est le découpage de la viande. Dans le doute mieux vaut demander à son boucher de s'en charger.
Préparation :
Total :
Carpaccio de Boeuf Parmesan Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Carpaccio de Boeuf Parmesan étape par étape:

  • 1Si ce n'est pas déjà fait par votre boucher, trancher la viande le plus finement possible. Utiliser un couteau parfaitement aiguisé.
  • 2Râper le parmesan
  • 3Eplucher et hacher finement l'oignon
  • 4Disposer les tranches de boeuf cote à cote sur un plat, sans les superposer
  • 5Verser l'huile d'olive et le jus de citron sur la viande
  • 6Ajouter l'oignon, les graines de coriandre et les baies roses
  • 7Répartir le parmesan râpé sur le plat.
  • 8Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cette étape est importante car c'est le citron qui "cuit" la viande
  • 9Au moment de servir, parsemer le plat avec la ciboulette finement hâchée.

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