Recette Cèpes à la Crème

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Préambule : C'est la saison des champignons ? Profitez-en pour vous régaler avec cette recette de cèpes à la crème fraîche et au vin blanc ! Une sauce facile à cuisiner et qui accompagnera parfaitement toute sorte de viandes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 100 g de cèpes,
  • 20 cl de crème fraîche entière,
  • 1 échalote,
  • 1 morceau de gousse d'ail,
  • 1 brin de persil,
  • 1 verre de vin blanc,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes à la Crème étape par étape:

  • 1Lavez les cèpes avant de les tailler en tranches. Retirez la peau de l'échalote puis taillez-la en petits morceaux.
  • 2Mettez une casserole à chauffer à feu vif, puis placez-y le beurre pour qu'il fonde. Attendez que le beurre soit bien chaud, puis incorporez les cèpes. Remuez bien pour qu'ils soient enrobés, puis diminuez un peu le feu.
  • 3Ajoutez les morceaux d'échalote et laissez le tout se colorer. Les champignons doivent se vider de leur eau, laissez-la réduire.
  • 4Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Incorporez la crème fraîche et le persil, puis baissez le feu. Laissez mijoter, puis ajoutez du sel et du poivre.

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