Recette Cèpes à la Persillade

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Préambule : Profitez de la saison des champignons pour vous octroyer un plaisir d'exception ! Cette recette de cèpes à la persillade pour 4 personnes est un véritable régal. Un plat accessible à tous qui se prépare à la poêle.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cèpes,
  • 1 bouquet de persil,
  • 3 gousses d'ail,
  • 60 g de beurre,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes à la Persillade étape par étape:

  • 1Lavez les cèpes puis séchez-les à l'aide d'un chiffon de cuisine avant de les tailler en morceaux. Epluchez les gousses d'ail puis émincez-les. Ciselez le persil.
  • 2Mettez une poêle à chauffer puis faites-y fondre le beurre entièrement, à feu vif. Versez les morceaux de cèpes puis mélangez.
  • 3Salez, poivrez puis recouvrez la poêle. Faites cuire à petit feu pendant 15 minutes. L'eau des cèpes doit alors s'être évaporée.
  • 4Incorporez la persillade (les petits morceaux d'ail et de persil), puis la crème fraîche et remuez bien. Laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement. Servez chaud.

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