Recette › Légume › Cèpes › Cèpes Ail

Préambule : Améliorez une poêlée de cèpes en l'agrémentant avec une farce savoureuse effectuée avec des aromates, de la mie de pain et du hachis de champignons. La puissance de l'ail rehaussera délicieusement ce plat automnal simplissime et peu calorique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de cèpes,
• 1 gousse d'ail,
• 2 échalotes,
• Mie de pain,
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide,
• Sel,
• Poivre,
• Persil

Préparation de la recette Cèpes Ail étape par étape:

• 1Brossez méthodiquement les cèpes avec un linge humide, séparez les pieds des chapeaux et débitez chaque pièce en 4 morceaux.
• 2Mettez de côté les parties les moins fermes, pelez les aromates et hachez le tout ensemble.
• 3Mélangez la mixture avec un peu de mie de pain et mettez de côté le mélange.
• 4Nappez le fond d'une sauteuse avec 4 c. à soupe d'huile, placez-la sur le feu modéré et jetez les cèpes préparés dans la matière grasse brûlante.
• 5Saupoudrez-les de sel et de poivre à votre guise et laissez-les cuire à couvert pendant 4 minutes.
• 6Retirez le couvercle de la poêlée, attendez que toute l'humidité s'évapore et joignez le hachis dans les champignons dorés.
• 7Augmentez le feu, faites cuire le tout quelques minutes sans cesser de remuer fréquemment et éparpillez du persil ciselé sur toute la préparation avant de la servir.
  

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