Recette Cèpes Barbecue

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Préambule : Préparez une braise de qualité avec du bois d'olivier ou des sarments de vigne et faites griller de succulents cèpes sur votre barbecue. Une préparation sans artifices qui vous permettra d'apprécier la saveur naturelle de ce délice forestier.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 cèpes,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Barbecue étape par étape:

  • 1Préparez la braise de votre barbecue avec du bois de qualité pour obtenir un fumet délicieux et odorant et triez les cèpes.
  • 2Brossez-les efficacement avec un torchon humide, sectionnez le bout de chaque pied terreux et coupez les chapeaux.
  • 3Conservez-les entiers s'ils sont de bonne taille et tranchez finement chaque tronc en escalopes régulières.
  • 4Installez les champignons détaillés dans un grand plat, aspergez-les d'huile d'olive avec délicatesse et parcimonie et répandez-les sur la grille brûlante de votre feu.
  • 5Retournez chaque morceau au bout de 3 minutes de cuisson, assaisonnez-les avec une pointe de sel et de poivre et relevez la grille afin d'achever la cuisson en douceur.
  • 6Deux minutes après, retirez les cèpes bien grillés, dressez-les directement dans les assiettes de service chauffées à l'avance et présentez-les sur table aussitôt.
  • 7Savourez-les immédiatement et appréciez cet accompagnement de choix à la saveur automnale et parfumée.

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