Recette Cèpes Bocaux

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Préambule : Prolongez le plaisir des cèpes en les conservant dans des bocaux hermétiques. Vous les blanchirez avant de les faire mariner dans du vinaigre blanc. Une préparation simplissime qui vous demandera 3 semaines de patience avant de la déguster.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • Cèpes bien frais de petite taille,
  • Vinaigre blanc à 8°,
  • Huile,
  • Sel

Préparation de la recette Cèpes Bocaux étape par étape:

  • 1Frottez les cèpes avec un linge humide pour les nettoyer au mieux, sectionnez l'extrémité de chaque pied et immergez le tout dans un grand volume d'eau salée à frémissement.
  • 2Comptez 10 minutes de bouillon pour les blanchir, transvasez-les dans un tamis, passez-les sous l'eau et patientez qu'ils essorent parfaitement.
  • 3Disposez les cèpes pochés et égouttés dans plusieurs pots en verre munis d'un couvercle, mouillez-les avec le vinaigre et comblez les 2 derniers cm avec de l'huile pour effectuer un bouchon.
  • 4Fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les dans un lieu sec et frais pendant au moins 3 semaines avant de les savourer.

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