Recette Cèpes Bordeaux

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Préambule : Remettez à l'honneur à un légume un peu oublié en réalisant cette recette pour quatre personnes de blettes accompagnées de cèpes de bordeaux. Servi en gratin, ce plat original et savoureux est parfait pour un déjeuner familial.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 cèpes de Bordeaux,
  • 5 cèpes frais,
  • 1 botte de blettes,
  • 10 cl de lait écrémé,
  • 1 c. à café de farine complète,
  • 1 poignée gruyère râpé,
  • Ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Bordeaux étape par étape:

  • 1Rincez les blettes sous l'eau puis taillez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 cl d'eau. Placez ensuite le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
  • 2Ciselez les champignons et incorporez-les à la préparation de blette, puis réservez.
  • 3Mettez en chauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  • 4Faites chauffer dans une casserole le lait, la farine, la ciboulette, une fois le lait chaud, ajoutez le sel, le poivre et le fromage râpé.
  • 5Déposez une première couche de blette dans le fond d'un plat à gratin et recouvrez de béchamel. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des blettes et de la béchamel.
  • 6Enfournez pendant 20 minutes puis servez chaud.

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