Recette Cèpes Carpaccio

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Préambule : Appréciez la saveur subtile et la texture ferme des cèpes en les préparant tout simplement en carpaccio avec un filet d'huile d'olive, un soupçon de fleur de sel et une pointe de poivre. Une assiette exquise et rapide.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 têtes de cèpes jeunes,
  • Huile d'olive,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cèpes Carpaccio étape par étape:

  • 1Brossez les cèpes avec une torchon humide et coupez l'extrémité de chaque pied.
  • 2Débitez les champignons nettoyés en menues tranches dans le sens de la hauteur et installez-les joliment sur une grande assiette de service.
  • 3Arrosez le carpaccio de cèpes avec un filet d'huile d'olive et saupoudrez-le de fleur de sel et de poivre du moulin à votre guise.
  • 4Servez-le immédiatement et savourez-le en entrée aussitôt avant que les champignons dégorgent.

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