Recette Cèpes Chef

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Préambule : Réalisez un gratin de cèpes et de pommes de terre digne d'un grand chef étoilé ! En suivant méticuleusement les étapes de cette recette, vous n'aurez aucune difficulté à réussir ce succulent gratin pour six personnes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de cèpes,
  • 400 g de pommes de terre,
  • 50 cl de crème épaisse,
  • 25 g de beurre,
  • 1/2 tête d'ail,
  • 1 brin de thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cèpes Chef étape par étape:

  • 1Mettez en chauffe le four à 160°C. Epluchez les champignons, puis séparez les têtes des pieds. Taillez-les ensuite en fines tranches.
  • 2Portez la crème à frémissement avec le thym, l'ail, la muscade et le laurier pendant 5 minutes, puis filtrez au chinois et réservez la crème.
  • 3Liquéfiez 25 g de beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les champignons.
  • 4Pelez et rincez les pommes de terre, puis taillez-les en fines tranches. Réservez une partie des pommes de terre pour la couche supérieure du gratin.
  • 5Versez dans un plat à gratin un peu de crème, déposez ensuite une couche de pommes de terre, puis recouvrez-les par une couche de champignon. Répétez l'opération dans cet ordre jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
  • 6Déposez la dernière couche de pommes de terre, puis faites cuire au four pendant 1 heure.

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