Recette Cèpes Conserve

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Préambule : La récolte de champignon a été un franc succès, stockez votre surplus grâce à cette recette de mise en conserve. Vous pourrez ainsi profiter de cèpes toute l'année pour confectionner de succulents plats.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 1 kg de cèpes,
  • 1 filet d'huile,
  • 1 grosse noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Conserve étape par étape:

  • 1Nettoyez assidûment les champignons avec un linge humide afin de retirer tous les résidus de terre puis taillez-les en dés.
  • 2Faites chauffer l'huile et fondre le beurre dans une poêle sur un feu moyen.
  • 3Déposez ensuite les champignons dans la poêle bien chaude. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis laissez réduire pendant 10 minutes.
  • 4Transvasez les champignons dans les bocaux puis refermez-les en utilisant un joint hermétique.
  • 5Plongez les bocaux dans une eau bouillante et laissez stériliser pendant 2 heures. Laissez ensuite refroidir dans l'eau puis stockez dans un lieu sec.

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