Recette Cèpes Courgettes

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Préambule : Associez la douceur de la courgette, le parfum des cèpes et le croquant de la cacahuète dans une poêlée automnale et goûteuse. Délicatement relevé avec de l'ail et du persil, ce plat est idéal avec une viande grillée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 cèpes,
  • 4 petites courgettes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 bouquet de persil haché,
  • 3 c. à soupe de cacahuètes non salées,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Courgettes étape par étape:

  • 1Brossez efficacement les cèpes avec un linge humide pour les débarrasser des impuretés et tranchez-les en fines lamelles.
  • 2Rincez les courgettes, parez-les et débitez-les en menues rondelles. Puis épluchez l'ail et pressez-le pour en extraire la pulpe.
  • 3Versez un filet d'huile d'olive dans une vaste poêle antiadhésive, jetez la purée d'aromates dans le bain frémissant et joignez les légumes préparés.
  • 4Laissez rissoler le tout à feu fort pendant 7 minutes maximum tout en mélangeant fréquemment tous les ingrédients.
  • 5Quand la fricassée est parfaitement dorée, assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts et saupoudrez-la de cacahuètes.
  • 6Continuez la cuisson encore 1 minute, éparpillez le persil ciselé sur la poêlée gourmande et servez-la aussitôt avec une viande rôtie.

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