Recette Cèpes Crème Fraiche

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Préambule : Cette préparation à base de cèpes et de bolets est très savoureuse ! Cuisinés avec une sauce à la crème, les champignons sont relevés d'une pointe d'ail et de sherry. Pour les plus gourmands, prévoir quelques pommes sautées !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de cèpes de Bordeaux et de bolets,
  • 15 cl de crème fraîche,
  • 1 gousse d'ail pressée,
  • 1 c. à soupe de sherry sec,
  • 1 c. à soupe de persil haché,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Cèpes Crème Fraiche étape par étape:

  • 1Nettoyez bien les champignons puis séchez-les sans trop les abimer. Détaillez-les en fines lamelles.
  • 2Mettez les champignons à suer à la poêle avec l'huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail. Laissez suer dix bonnes minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • 3Ajoutez ensuite le sherry et la crème. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • 4Lorsque la sauce est bien épaisse et goûteuse, disposez la préparation dans des assiettes de service et décorez de persil avant de déguster. Régalez-vous !

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