Recette Cèpes Deshydrates

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Préambule : Si vous recherchez une entrée aux saveurs automnales, essayez notre velouté à base de cèpes déshydratés et de crème. Très vite fait, il se prépare à la cocotte et se déguste bien chaud avec des croûtons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 g de cèpes séchés,
  • 1 oignon,
  • 50 g de beurre,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 1 cac de fond de volaille déshydraté,
  • 4 branches de thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Deshydrates étape par étape:

  • 1Environ 20 minutes avant de commencer votre préparation, placez les cèpes dans un petit récipient et couvrez-les d'eau pour les réhydrater.
  • 2Epluchez l'oignon et tranchez-le en dés, puis mettez-le à suer avec les lardons à feu doux dans le beurre. Poivrez légèrement.
  • 3Délayez le fond de volaille dans 1,5 l d'eau. Ajoutez le bouillon et les cèpes aux lardons, ainsi que le thym que vous avez émietté auparavant.
  • 4Fermez votre autocuiseur et laissez cuire 10 minutes à compter du sifflement de la soupape.
  • 5Ajoutez ensuite la crème et mixez quelques minutes pour obtenir un velouté bien lisse. Servez bien chaud avec des croûtons.

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